Hovězí T-bone steak, rajčatový salát s fazolemi a salsa verde

základní ingredience:

• cca 600 g T-bone steak
• sůl
• pepř

Na rajčatový salát s fazolemi:

• 600 g rajčat
• 1 salátová okurka
• 1 menší červená cibule
• 400 g vařených bílých fazolí
• 1 hrst čerstvé bazalky
• 1 hrst čerstvého oregana
• 1 hrst míchaných salátových listů

Na zálivku:

• 6 lžic olivového oleje
• 2 lžíce vinného octa
• 1 lžička medu sůl pepř

Na salsu verde:

• 1 hrst hladkolisté petržele
• 1 hrst bazalky
• 2 až 3 plátky ančoviček
• 1 stroužek česneku šťáva z 1 citronu
• 100 ml olivového oleje
• sůl
• pepř

postup:

Rozpalte si gril.

Vytvořte zálivku na salát smícháním všech ingrediencí dohromady Rajčata dobře omyjte a nakrájejte na menší kousky, pokud budete používat cherry, stačí je jen překrojit.

Salátovou okurku omyjte přepulte a zbavte semínek ze středu, poté ji nakrájejte na plátky. Stejně tak červenou cibuli překrojte na polovinu a pak na plátky.

Vše přendejte do větší mísy, přidejte bílé fazole, bazalku, oregano. a salátové listy. Zalijte zálivkou a pečlivě promíchejte.

Do stolního mixéru vložte všechny ingredience na salsu verde a dobře rozmixujte. Olivový olej přidávejte podle potřeby, aby salsa byla kompaktní.

T-bone steak osolte a opepřete z obou stran a dejte na rozpálený gril. Steak grilujte z každé strany cca 6 až 8 minut, podle tloušťky masa. Hotové maso nechte chvíli, cca na 5 minut, odležet na teplém místě a poté nakrájejte na plátky.

Servírujte společně s rajčatovým salátem a maso přelijte salsou.